Zasady ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych, w kontekście VAT, są dość specyficzne – podatnicy ryczałtowi nie mają prawa do odliczenia podatku naliczonego. Jest to wynik bezpośredni charakterystyki tej formy opodatkowania, która jest uproszczona i nie wymaga szczegółowej ewidencji, jak w przypadku podatku dochodowego. VAT jest podatkiem na konsumpcję, a nie dochodów – jest naliczany i pobierany na każdym etapie cyklu życia produktu lub usługi. Dlatego podatnik ryczałtowy nie ma możliwości odliczenia VAT, ponieważ nie prowadzi pełnej księgowości. Prawo do odliczenia VAT mają jedynie podatnicy prowadzący pełną księgowość.